Magdalenas de mandarina
Comienza la temporada de mandarinas, así que vamos a aprovechar para comerlas como si fueran golosinas, porque están buenísimas. Pero, ¿por qué no? para preparar algunos dulces con ellas. Como estas magdalenas de mandarina.
Como veis, no son mufffins: a pesar de que los papelillos no son los tradicionales de las magdalenas, tienen su copete y una miga más seca y compacta que sus primos ingleses. Son magdalenas de pleno derecho.
Si tenéis interés en saber la diferencia entre magdalenas y muffins, os recomiendo que leáis esta entrada que escribí hace tiempo.
Las magdalenas de mandarina son una variante de este delicioso bizcocho de mandarina con semillas de amapola. Me encanta el toque cruijiente que le dan las semillas a los bizcochos. He modificado algunas cositas de la receta del bizcocho para hacer las magdalenas más saludables, así que no os las podéis perder.
Magdalenas de mandarina
Ingredientes
- 3 mandarinas,
- 3 huevos,
- 120 ml. de aceite de oliva,
- 150 gr. de azúcar,
- 300 gr. de harina,
- 1 sobre de levadura,
- 3 cucharadas de postre de semillas de amapola.
Receta #sinleche #sinlactosa #sinsoja #sinlácteos #sinfrutossecos
Cómo hacer las magdalenas de mandarina con thermomix
- Precalienta el horno 180º, calor arriba y abajo.
- Lava y seca una de las mandarinas. Sácale sólo la parte naranja de la piel con ayuda de un pelador. Ten cuidado de no sacar nada de parte blanca: así evitarás que amargue.
- Pon en la jarra la piel de la mandarina y el azúcar. Pulveriza 10 segundos, velocidad 10.
- Pela las 3 mandarinas, quítales las hebras más gruesas y añádelas a la jarra. Tritura 1 minuto, velocidad 3.
- Añade la harina, la levadura y el aceite de oliva y mezcla bien 2 minutos, velocidad 3.
- Incorpora la semillas de amapola mezclando con la espátula para que no se trituren.
- Reserva durante al menos una hora en el frigorífico.
Este paso es súper importante para que las magdalenas salgan con copete y para que no se desborden del molde cuando las hornees. - Rellena con la mezcla en moldes de magdalena.
Pueden ser de silicona o de papel, pero si son de papel te recomiendo que uses una base multimolde para que no se deformen:
No llenes las magdalenas más de las 2/3 partes del molde: ten en cuenta que crecen en el horno y podrían llegar a salirse. - Hornea a 180º, calor arriba y abajo sin aire, durante 10-15 minutos.
No abras la puerta del horno hasta que haya pasado este tiempo. - Saca del horno y deja que se templen un poco antes de hincarles el diente 🙂
Cómo hacer las magdalenas de mandarina a la manera tradicional
- Precalienta el horno 180º, calor arriba y abajo.
- Saca la ralladura de una de las mandarinas. Lávala y sécala muy bien previamente y ayúdate de un rallador bueno.
- Pela las mandarinas, quítales las hebras y reserva.
- Bate los huevos con el azúcar hasta que espumen y aumenten bastante su volumen.
- Incorpora el aceite y sigue batiendo hasta que esté perfectamente integrado. Añade las mandarinas y continúa batiendo.
- Incorpora la harina y la levadura y vuelve a batir hasta obtener una masa homogénea. Añade entonces las semillas de amapola y mezcla con ayuda de una espátula.
- Continúa con los pasos 7 y 8 explicados más arriba.
Si te gustan las magdalenas, no puedes perderte estas:
¡Felices magdalenas!
