Pizza de queso azul
Casi todos los fines de semana en casa se cena pizza alguno de los días. A los cachorritos les encanta y, para qué negarlo, a los papás de los cachorritos también. Ellos suelen elegir siempre más o menos la misma receta, pero a mí me gusta variar. La pizza admite multitud de ingredientes (que no son rellenos exactamente) Y así fue como uno de estos fines de semana, cené esta riquísima pizza con queso azul sólo apta para amantes de este tipo de queso.
La verdad es que el queso azul es difícil. A mí me encanta, que conste. Me gusta casi cualquier tipo de queso. En realidad, todavía no he encontrado un queso que no me guste.
Pero en esta ocasión tenía un trozo de queso azul excesivamente fuerte. Tanto que, aunque estaba buenísimo, me costaba comérmelo tal cual. Por eso decidí aprovecharlo en esta pizza con queso azul que, la verdad, ¡estaba buenísima!
Receta de la pizza con queso azul
Ingredientes:
Para la masa:
- 275 ml. de agua
- 1 cucharadita de sal
- 250 g. de harina de fuerza
- 250 g. de harina integral*
- 10 g. de levadura fresca
Puedes usar los 500 g. de harina de fuerza o usar toda la harina integral, según tus gustos. Incluso puedes emplear otras harinas, como espelta o centeno que le darán un toque especial a tu pizza. Aquí puedes ver una receta de pizza hecha con harina de centeno.
Para el “relleno”:
- Tomate frito. La cantidad, según tus gustos.
- Queso rallado (tipo mozzarella u otro que funda bien)
- 1 puerro
- 150 g. de queso azul. Puedes poner más o menos, ajustando la cantidad a tus gustos.
- 200 g. de fiambre de pavo cortado en tiritas.
Cómo hacer la pizza con queso azul
Primero la masa:
La masa de las pizzas se puede hacer con thermomix, con panificadora, a mano o con cualquier otro robot o utensilio que sea adecuado para amasar.
Si la haces con panificadora:
Coloca todos los ingredientes, en el orden en el que están enumerados, en la cubeta y selecciona el programa de amasado con levado. Deja trabajar a la máquina hasta que el programa finalice.
También puedes usar el programa de sólo amasado y hacer el levado en un bol ligeramente aceitad. En ese caso, recuerda tapara bien la masa con un paño húmedo para que no se reseque.
Si haces la masa de la pizza con thermomix:
Coloca los ingredientes en la jarra y selecciona la función espiga durante 5-7 minutos hasta tener una bola de masa lisa y brillante.
Vuelca la masa en un recipiente grande ligeramente aceitado y déjala reposar durante 2 horas aproximadamente. Hasta que aumente bastante su volumen. No te olvides de taparla con un paño húmedo para que no se seque.
El resto de la receta:
- Estira la masa con un rodillo, sobre una superficie ligeramente enharinada, para que no se pegue. El grosor de la masa, a tu gusto.
A mí suele gustarme más bien finita, como la de estas fotos. Pero en alguna ocasión, he preferido pizzas con masas más gruesas. - Coloca por encima los ingredientes: el tomate frito, el puerro bien lavado y cortado en rodajas finas, el queso rallado, el pavo y el queso azul cortado en taquitos pequeños.
- Hornea la pizza unos 20 minutos a 200ºC, calor arriba y abajo, hasta que veas que la masa está dorada.
Si te decantas por una masa más gruesa, puedes necesitar algo más de tiempo; eso lo vas viendo.
En cuanto salga del horno, ¡¡a comeeeeer!! A mí me gusta la pizza calentita, mmmm, qué rica.
Si te gustan las pizzas tanto como a nosotros, te recomiendo que cotillees estas recetas: