Easter egg nude cake {receta sin gluten}
La receta de hoy es muy apropiada para la época. Se trata de un huevo de pascua en versión “nude cake”.
Una nude cake es una tarta desnuda, es decir, sin cobertura, a la que se le pueden ver tanto las capas de bizcocho como el relleno sin hacer el corte.
Lo cierto es que nosotros nunca hemos tenido tradición de hacer o regalar huevos de pascua. Parece que es una costumbre antigua: antes no se podía comer carne ni huevos durante la cuaresma. Para que no se echaran a perder, los huevos se recubrían de una capa fina de cera. Al finalizar la cuaresma, estos huevos se decoraban y se regalaban.
Por el mismo motivo, en algunas zonas son típicas las monas de pascua que llevan como decoración un huevo cocido en el centro (podéis ver un ejemplo de mona de pascua croata pinchando aquí): para utilizar el excedente de huevos que no se habían podido consumir por motivos religiosos.
Hace poco, la empresa Silikomart, especialista en productos de silicona de altísima calidad, me hizo llegar un molde especial para hacer huevos de pascua. Y me puse manos a la obra para traeros una receta que a mí me parece muy vistosa y, sobre todo, que está muy rica.
Tanto el bizcocho como el relleno son de limón, para compensar un poco los dulces súper pesados y extradulces que se suelen consumir en estas fechas.
Además, he querido hacer un bizcocho con harina de maíz, para inaugurar una nueva sección de este blog destinada a recopilar recetas sin: sin leche, sin huevos, sin gluten, etc. Ya había hecho algunas recetas de estas características, como el roscón de reyes sin huevo y, puesto que cada vez hay más personas alérgicas o intolerantes a estos alimentos, me he decidido a ir explorando, poco a poco, este mundo de las “recetas sin”. Podéis ver la nueva sección en la barra de menú del blog, en la parte superior (pendiente de reorganizar desde que nos mudamos a WorPress, mis disculpas)
Receta del easter egg nude cake {sin gluten}
relleno de lemon curd
Para el bizcocho:
- 3 huevos,
- 70 g de aceite de oliva
- 150 g de azúcar
- 170 g de harina de maíz amarilla -no vale maicena-
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
Para el relleno de lemon curd**:
- 150 g de azúcar
- 2 limones -aunque yo solo usé uno porque no tenía más y era bastante grande-
- 60 g de mantequilla -utiliza mantequilla sin lactosa si cocinas para un intolerante-
- 2 huevos
Primero hacemos el bizcocho:
Con thermomix: ponemos el azúcar, pulverizamos 20 segundos, a velocidad progresiva del 5 al 10.Incorporamos los huevos y mezclamos 1 minuto, velocidad 3.Añadimos el aceite, la harina de maíz y la levadura y mezclamos 3 minutos, velocidad 3.Sin thermomix: mezclamos con la batidora los huevos y el azúcar hasta que espumen. Incorporamos el resto de los ingredientes del bizcocho y batimos hasta que estén bien mezclados.- Rellenamos los moldes de silikomart para huevo de pascua (puedes verlo aquí) y horneamos a 170ºC calor arriba y abajo sin aire, durante 10-15 minutos.Como es un bizcocho muy fino, no tardará más en hacerse, pero aseguraos antes de que está bien cocido, pinchando con un palillo.Reservamos hasta que se enfríe para poder manipularlo sin quemarnos.
Preparamos el lemon curd:
En esta ocasión solo os voy a dar las intrucciones con thermomix porque nunca la he hecho de otra manera y en este blog solo se publican recetas hechas por nosotras 😉Echamos el azúcar en el vaso y pulverizamos 20 segundos, a velocidad progresiva del 5 al 10.
Pelamos los limones con ayuda de un pelador, cuidando de aprovechar solo la parte amarilla. Si echamos algo de la parte blanca, amargará.
Incorporamos la cáscara del limón al vaso y trituramos 15 segundos a velocidad 9. Si se ha quedado alguna parte sin triturar en las paredes del vaso, bajamos con ayuda de la espátula y repetimos la operación.
Añadimos la mantequilla y el zumo de los limones. Mezclamos 1 minuto a velocidad2.
Incorporamos los huevos y mezclamos 10 segundos, velocidad 4.
Programamos 7 minutos, 80º, velocidad 2.
Reservamos en un bote de cristal cerrado para que no haga costra hasta que esté frío para poder montar el easter egg nude cake.- Montamos el easter egg nude cake:
Desmoldamos los discos de bizcocho, montamos la base que incorpora el set y vamos alternando discos de bizcocho con capa de lemon curd hasta terminar el bizcocho.
Ya solo nos queda servir.Puedes hacer este mismo huevo de pascua sin el molde: bastará con que hagas una plancha entera de bizcocho y luego vayas recortando discos con la ayuda de algún cortador o, incluso, de un vaso. Recuerda cortar 2 de cada tamaño: los más grandes van en el centro.
** Con estas cantidades, nos sale el doble de lemon curd de lo que necesitamos para esta receta. Esta crema se conserva muy bien durante un par de semanas en la nevera y se puede usar para untar las tostadas del desayuno, pero si no queréis hacer tanta, simplemente reducid las cantidades a la mitad.
Como veis en la imagen, también se pueden hacer, con este mismo molde, huevos de pascua de chocolate y son bien sencillos. Os lo cuento en un plis plas: tendréis que fundir el chocolate (yo usé una tableta de chocolate negro y otra de blanco para postres) y rellenar los moldes. Luego solo hay que dejarlo endurecer y montar el huevo en la peana que viene en el kit.
Se puede aromatizar el chocolate negro con ralladura de naranja o añadirle trocitos de nueces u otro fruto seco, pero mis cachorritos no son muy amigos de estas cosas, así que yo lo hice solamente con chocolate.Aprovecho esta receta para desearos unas felices vacaciones de semana santa: es bastante probable que no publique ninguna receta nueva hasta la vuelta, ¡pasadlo bien y disfrutad de vuestros cachorritos!
Se puede aromatizar el chocolate negro con ralladura de naranja o añadirle trocitos de nueces u otro fruto seco, pero mis cachorritos no son muy amigos de estas cosas, así que yo lo hice solamente con chocolate.Aprovecho esta receta para desearos unas felices vacaciones de semana santa: es bastante probable que no publique ninguna receta nueva hasta la vuelta, ¡pasadlo bien y disfrutad de vuestros cachorritos!
Otras recetas dulces de semana santa de este blog:
- Torrijas tradicionales
- Torrijas al vapor, versión un poco más ligera. Receta para thermomix y tradicional.
- Leche frita
Waaaaaaalaaaaaaaa!!
No conocía este molde, que chulo. Este bizcocho y lemoncurd me llaman. Un muy bonito y original regalo. Muchos cariños para ti.
Si me lo reglan para ese día me los como a besos!! un delicioso regalo!! Bs.
Que pinta! Espectacular! Y seguro que rico, rico! Un beso guapa!
¡Qué pasada nena! Me encanta, es super vistoso y seguro que está riquísimo 🙂
Por tierras catalanas sí que tenemos costumbre de preparar y regalar monas de pascua, y he de confesar que nunca he visto un huevo tan original y tan chulo como este. La verdad es que queda genial y da mucho menos trabajo del que imaginé nada más ver la foto.
Estaré pendiente de tu nueva sección porque la cosa promete jejeje.
Un abrazo, y feliz Semana Santa.
Gracias, guapa. Me alegro que te guste 🙂
La nueva sección ya está en marca: puedes ver en la barra superior que pone "alergias e intolerancias"
Felices vacaciones.