Pollo frito
El pollo frito es un clásico de la cocina americana. Vale, no soy muy amante de la comida americana, para qué nos vamos a engañar. Pero a base de ver según qué recetas en las series y en las pelis, hemos integrado algunos platos en nuestra cocina. Eso y las cadenas de comida rápida, que han hecho más daño.
Pero podemos hacer esas mismos platos en casa usando productos de calidad y, oye, que están bien ricos.
En el caso del pollo frito, tenemos que tener en cuenta que no es un plato para el día a día: va bien cargadito de aceite, pero usemos un aceite de oliva virgen extra de buena calidad para freír y notaremos la diferencia. En el sabor y en nuestra salud.
Y lo mismo vale para el resto de los ingredientes: el pollo mejor de una carnicería de confianza, las especias es mejor comprarlas en una tienda a granel, que las hay buenísimas, que recurrir a las mezclas el súper. Obtendréis mejores aromas y os durarán más.
Pollo frito
Para la ocasión vamos a hacer la receta del pollo frito del libro de la serie Friends. Algunos de los capítulos más divertidos de Friends suceden cuando todos lo saben pero no saben que los demás lo saben.
Pero antes de eso, cuando ninguno sabe que Mónica y Chandler están liados, Joey les pilla dándose un baño de espuma. La famosa escena del pollo frito en la bañera 😂.
Os aseguro que este pollo frito es una delicia y queda jugosísimo porque va con truco, así que haced cantidad como para llenar una bañera porque si no os quedaréis con ganas de más.
Antes de continuar, quiero proponeros alguna otra receta de la serie, que poco a poco iréis viéndolas también aquí. De momento están en Instagram:
- Huevos a la Chandler,
- bocaditos media langosta,
- Tacos abrasemsos a Ross,
- esto no es una lasaña vegetariana.
Ingredientes
🛁 1 kg. de pollo en trozos. Pídele a tu carnicero que le quiete la piel.
🛁 Para el adobo: 500 ml. de leche, 2 cucharadas de mostaza, 3 cucharadas generosas de una mezcla de especias barbacoa y sal.
🛁 Para rebozar: harina de maíz amarillo y maicena a partes iguales. Aproximadamente 100 g. de cada una.
🛁 Para freír: aceite de oliva virgen extra. El pollo debe quedar sumergido en el aceite, así que calculad la cantidad en función del tamaño del recipiente.
Elaboración
🛁Lo primero es adobar el pollo.
Para ello mezcla la leche con las especias, la mostaza y la sal hasta que quede más o menos homogéneo. Mete el pollo en el adobo, que quede bien impregnado por todos los lados, tápalo y reserva durante al menos 6 horas en la nevera.
Cuanto más tiempo, más jugoso quedará el pollo y más sabroso también.
🛁Mezcla harina de maíz amarillo y maicena a partes iguales. Puedes añadir más especias barbacoa a la mezcla, pero no es obligatorio.
🛁Pon a calentar el aceite de oliva en un cazo en el que quepan 2 o 3 tajadas de pollo.
🛁Escurre los trozos de pollo del exceso de líquido y rebózalo con esta mezcla de harinas.
🛁Fríe el pollo en abundante aove bien caliente. Procura no introducir más de 2o 3 tajadas cada vez, para evitar que baje la temperatura del aceite.
🛁 Según vayas sacando los trozos de pollo del aceite, resérvalo sobre una rejilla para que escurra el exceso. O puedes ir disponiéndolos en el horno templado para que no se enfríe hasta que llegue la hora de servir.
Queda así de jugoso:
Con qué puedes acompañar el pollo frito
¿Con qué podemos acompañar el pollo frito? Pues desde una ensalada hasta cualquier guarnición que os apetezca. A mí lo que me pide es algo refrescante como una ensalada de naranja y parmesano o la ensalada americana de col, por completar el combo american dinner.
¡Feliz pollo frito!
