Bollitos estilo Círculo Rojo

Bollitos estilo Círculo Rojo

Si tenéis al menos mi edad, seguro que conocisteis en vuestra infancia los bollitos de Bimbo llamados Círculo Rojo. Venían en paquetes de cuatro bollitos alargados y tenían, en su interior tres puntos de chocolate que eran la delicia de mis meriendas.

En casa éramos de meriendas más caseras: sándwiches calentitos, bocata de chorizo o magdalenas de la panadería de debajo de casa. Pero de vez en cuando se alineaban los astros y mi madre traía del súper estos bollitos que a mi hermana y a mí nos encantaban.

Recuerdo perfectamente que venían 4 en cada paquete porque tocábamos a 2 cada una. Haciendo una búsqueda en internet, resulta que ahora vienen 3 y han cambiado la fórmula. Dicen quienes los han probado que ya no saben igual. Como veis en las fotos, yo me he adaptado a los nuevos tiempos y he hecho la presentación de tres en tres 🙂

Será la fórmula o la edad. O el recuerdo que tenemos ligado a nuestra infancia y a los buenos momentos. No lo sé.

Pero para no caer en esa decepción, he optado por hacer mi propia versión saludable. Hoy os traigo estos bollitos estilo Círculo Rojo que he hecho con harina integral y aceite de oliva. Si queréis ser lo más de lo más, podéis cambiar el azúcar por otro edulcorante de vuestro gusto. Yo es que no consigo pillarle el punto a la stevia, xilitol, sirope de dátiles y esas cosas. Que no terminan de gustarme los dulces que he hecho con ellos. Por eso, como cada vez hago menos dulces, les echo azúcar o panela.

Bollitos estilo Círculo Rojo

Ingredientes

(para 4 o 5 bollitos)

• 1 huevo,
• 20 g. de aceite de oliva (mejor virgen extra),
• 20 ml. de leche o bebida vegetal,
• 45 g. de yogur,
• 60 g. de harina integral,
• 5 g. de impulsor químico,
• 1 cucharadita de pasta de vainilla,
• 25 g. de azúcar.
• Para el relleno: 3 cucharadas de cacao puro, 3 cucharadas de leche de coco.
  Puedes usar leche de coco en polvo. En ese caso, añade también 2 o 3 cucharadas de leche o agua para convertirlo en una pasta tipo untable.
• Necesitarás, además, unos moldes especiales con la forma de estos bollitos, de este estilo:

Si no lo tienes, puedes usar un molde de donuts o cualquier otro y, aunque tengan otra forma, estos bollitos estarán igual de ricos.

Cómo hacer los bollitos estilo Círculo rojo

1. Precalienta el horno a 180ºC, calor arriba y abajo sin aire.
2. Bate los huevos con el azúcar y bate hasta que se convierta en una masa cremosa.
   

   En thermomix: 3 minutos, velocidad 3 con la mariposa.

3. Añade el resto de los ingredientes de la masa y vuelve a batir hasta que la mezcla sea homogénea.

   En thermomix: 3 minutos, velocidad 3 con la mariposa.

4. Rellena los huecos del molde con la masa pero sin superar las 2/3 partes de su capacidad.
5. Hornea a 80ºC, calor arriba y abajo sin aire durante 15 minutos.
   Se trata de piezas pequeñas, así que no necesitaremos mucho más tiempo. Aún así, antes de sacarlos del horno, pínchalos con un palillo para asegurarte de que sale limpio, señal de que están bien cocidos.
6. Deja enfriar antes de desmoldar para que no se rompan.
7. Una vez fríos y desmoldados, prepara el relleno mezclando todos sus ingredientes hasta obtener una crema.
   Puedes usar también nocilla casera.
8. Haz unos cortes en la base de los bollitos y rellénalos con la mezcla con paciencia.

Sirve con un vaso de leche fría y ¡a recordar las meriendas de la infancia!

Otras recetas que me llevan a mi infancia:

• pollo con tomate,
• tarta de manzana,
• postre de limón.