Bizcocho de mantequilla de cacahuete
Bizcocho de mantequilla de cacahuete o cómo darle un aire diferente al clásico bizcocho de yogur.
Tal cual os lo cuento, así es. Porque este bizcocho, que sabe totalmente diferente al bizcocho de yogur de toda la vida (sí, sí, ese que algunos llaman bizcocho 1-2-3 por las medidas), no es más que una variante del mismo.
Fácil, rico, esponjoso e infalible. A veces no hay que complicarse para que las cosas estén ricas y un pequeño cambio les da un aire totalmente diferente pero con un resultado igual de espectacular.
Como imaginaréis, la variante consiste en incluir mantequilla de cacahuete entre los ingredientes, utilizándola como sustituto del vasito de aceite. Os lo cuento a continuación con más detalles.
Bizcocho de mantequilla de cacahuete
Ingredientes
Os recuerdo que en este tipo de bizcochos, el vasito del yogur se usa como medida para el resto de los ingredientes. Así, cuando se dice “una medida de….” significa que tienes que llenar el vaso de yogur con el ingrediente indicado. Dos medidas, significa que tienes que llenarlo dos veces. Y así.
- 1 yogur natural,
- 1 medida de mantequilla de cacahuete,
- 1 medida de azúcar,
- 3 medidas de harina (harina normal de todo uso o harina integral, harina de espelta, de avena, ¡la que prefieras!),
- 3 huevos,
- 1 sobre de levadura tipo Royal,
- opcional: pepitas de chocolate que, como veréis en las fotos, se fueron al fondo. Pero no fue inconveniente para la cachorrita que le encantó esa capita chocolateada de abajo.
Cómo hacer el bizcocho de mantequilla de cacahuete con thermomix
- Precalienta el horno a 170º, calor arriba y abajo sin aire.
- Prepara un molde desmoldable de 20 cm de diámetro: forra la base con papel de hornear reuitlizable y pincela las pareces con un poquito de aceite de oliva.
- En la jarra de la thermomix echa los huevos, el yogur, el azúcar y la mantequilla de cacachuete. Mezcla 3 minutos, velocidad 3.
- Añade la harina tamizada junto con la levadura y vuelve a mezclar 3 minutos, velocidad 3.
- Incorpora las pepitas de chocolate con movimientos envolventes ayudándote de la espátula y vierte la masa en el molde.
- Hornea a 170ºC, calor arriba y abajo sin aire durante 40-45 minutos.
Es súper importante que no abras el horno al menos durante la primera media hora de horneado para evitara cambios bruscos de temperatura que pueden conseguir que se hunda el bizcocho de mantequilla de cacahuete.
- Pincha el centro con un palito. Si sale limpio, es que el bizcocho está listo. Si no, deja que se hornee otros 5 minutos más.
- Saca del horno y deja templar antes de desmoldar.
Cómo hacer el bizcocho de mantequilla de cacahuete a la manera tradicional
- Precalienta el horno a 170º, calor arriba y abajo sin aire.
- Prepara un molde desmoldable de 20 cm de diámetro: forra la base con papel de hornear reuitlizable y pincela las pareces con un poquito de aceite de oliva.
- Con ayuda de una batidora, mezcla bien los huevos, el yogur, el azúcar y la mantequilla de cacachuete. Tienes que conseguir una mezcla suave y ligeramente espumosa.
- Añade la harina tamizada junto con la levadura y vuelve a batir hasta que se integre todo bien.
- Incorpora las pepitas de chocolate con movimientos envolventes, ayudándote de una espátula de cocina, y vierte la masa en el molde.
- Hornea a 170ºC, calor arriba y abajo sin aire durante 40-45 minutos.
Es súper importante que no abras el horno al menos durante la primera media hora de horneado para evitara cambios bruscos de temperatura que pueden conseguir que se hunda el bizcocho de mantequilla de cacahuete.
- Pincha el centro con un palito. Si sale limpio, es que el bizcocho está listo. Si no, deja que se hornee otros 5 minutos más.
- Saca del horno y deja templar antes de desmoldar.
Ahora que se ha puesto tan de moda la mantequilla de cacahuete, ¿qué te impide probar este bizcocho tan original? Ya veis que, con una pequeña variación, podemos obtener un bizcocho totalmente diferente pero con el mismo resultado que nos ofrecen las recetas de siempre.
¡Felices desayunos bizcochiles!
