Pastel de verduras
Receta de pastel de verduras{coliflor, brócoli y zanahoria}
Ingredientes:
- 200 g. de coliflor
- 200 g. de broccoli
- 200 g. de zanahoria
- 2 o 3 rebanadas de pan (yo usé pan casero de avena, pero puede ser pan de molde o cualquier otro pan de rebanadas grandes, no de barra)
- 6 claras de huevo (podéis sustituirlas por 3 huevos enteros)
- 300 ml. de leche evaporada
- sal
- nuez moscada
- pimienta molida
** Necesitarás también un molde de plum cake y un poco de mantequilla para engrasarlo.
*** La receta original propone solamente 100 gr. de cada verdura. A mí se me hicieron pocos para mi molde. Os recomiendo que utilicéis 200 gr. o algo más.
Cómo hacer el pastel de verduras
- Limpiamos bien las verduras y las cocemos al vapor. Yo lo hago en la olla exprés, con un par de dedos de agua y las verduras sobre una rejilla.
- Cuando estén cocidas, trituramos cada verdura por separado con 2 claras de huevo (o un huevo entero) y 100 ml. de leche evaporada. Salamos y condimentamos al gusto con la pimienta y la nuez moscada.
- Tostamos las rebanadas de pan y engrasamos el molde de plum cake con mantequilla.
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Montamos el pastel:
Vertemos la crema de coliflor, sobre ella colocamos rebanadas de pan hasta cubrirla.
Vertemos la crema de broccoli, sobre ella colocamos rebanadas de pan hasta cubrirla y terminamos con la crema de zanahoria. - Horneamos a 180ºC durante 30 minutos o hasta que al pinchar con un palito salga limpio.
Sirve el pastel de verduras como guarnición o como plato principal.
El resultado es un pastel muy suave que se puede tomar como primer plato, como plato principal o como acompañamiento de un plato de carne o pescado. Muy versátil como veis y que se puede dejar preparado con antelación porque aguanta perfectamente el recalentado en el microondas (no sufre nada). Incluso se puede servir templado, sacándolo con suficiente antelación del frigorífico, acompañado de cualquier salsa o, incluso, solo.Lo cierto es que el pastel estaba rico, pero no se parece mucho a la versión que hizo Carlos: las cantidades que él daba no se ajustaban al tamaño de mi molde y, a pesar de poner las rebanadas de pan como separación, podéis apreciar en la foto del corte que las distintas cremas de verdura quedaron entremezcladas. No afecta al sabor e incluso me parece que queda bonito, pero no tan perfecto como hubiera esperado. Pero está rico, eso sí 😉
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Fuente: Vegetal y tal
Me ha gustado mucho la mezcla de verduras en el pudin. Desde luego que lo voy a hacer. Nos encantas las verduras e innovar en la forma de hacerlas. Así no nos cansamos de comerlas. Gracias por las ideas. Besicos
muy apetecible!!!
Pues que buena pinta tiene Vero… y si a los peques de la casa les gsuto pues mucho mejor…
mmm q rica forma de tomar verdura!!! me gusta, es super vistosoo
Me encanta tu propuesta!! besos!!!
se ve espectacular, y los colores ideales!!! un besito
Se ve bien rico, me gusta, besitoosss
Coincidimos con la verdura jeje y con las capas algo difuminadas, pero si está rico pues bueno con eso me quedo, un besote.
Hummm,debe estar delicioso y encima de colorines Vero!!Me ha encantado guapa.Bs
Vero que pinta tan maravillosa tiene el pastel, con verduritas, como a ti te gusta, todo muy bio, jajajajajajaja.Besos de Vanessa de Il Prezzemolo Tritato
Rico y con mucha verdurita. Además en el corte se aprecian diferentes colores y lo hacen muy bonito. A mi pastel le pasó lo que al tuyo, que su textura era bastante cremosa. Como dices, con no desmoldarlos, asunto solucionado, jajajaja. Un besazo guapa
A pesar de todo, te ha quedado estupendo. Y el corte, muy chulo, con esos colores tan bonitos…
Y lo sabroso que tiene que estar? Muy buena aportación…
Besos.
Al desmoldar aveces es normal que pase pero te quedo fantastico y seguro que de sabor buenisimo con esas verduritas, una maravilla de reto guapa!
Besotesssssssss
A punto estuve de hacer un pastel de verduras y al final cambien en el último momento, muy buena pinta
Qué delicia, tomo nota, adoro las verduras Vero y éste pastel tiene que estar impresionante!
Un besito enorme
Hola!!! ai que cosa mas rica, con las verduras quedan tan bonitos de color y sabor, me llevo tu pastel a mis fogones, un beset! feliz semana
Silvia
Vero aunque se te hayan mezclado los colores queda muy bien! este se lo paso a mi madre que seguro que le encanta! un besazo guapa 🙂
que maravilla de corte!! apetecible total!!
Que rico con tantas verduras y tantos colores!!!!!
A mi me parece tan sano que me encanta, y es lo que dices, queda bien con los colores mezclados…..muy ricoooo y apto para mi hijo! me lo llevo!….besos
Jolín que caserito y que bueno! me encanta el colorido!
Pues creo que hemos coicidido otra vez, si no recuerdo mal, aunque la forma de hacerlo no es la misma. A mi me gusta cómo te quedó, con esos colores diseminados, está chulo y seguro que de sabor tambien. Un saludo.
Estoy alucinando con el colorido tan espectacular que le ha quedado a tu pastel, es original a más no poder y encima de lo más sano. Besos
Qué colorido! receta genial!
Una autentica delicia este pastel.. ideal como tu bien dices para cenas o acompañamiento y como las verduras están disimuladitas, los quejicas casi ni se darán cuenta..
Un beso
http://desdelacuinadelhort.blogspot.com.es/