Empanada de rulo de cabra con cebolla caramelizada
Seguro que ya os habéis enterado de que en casa nos encanta el queso y es que no lo puedo disimular: la mayoría de mis recetas llevan queso. Como hay miles de variedades siempre encuentro alguna nueva que incorporar en mis platos.
Hoy os traigo una receta con uno de mis quesos preferidos: el rulo de cabra, un queso de sabor fuerte, pero con textura casi untable, que con cebolla caramelizada casa de lujo.
Esta vez lo he puesto en empanada, ideal para los que tienen que comer fuera de casa, para las salidas veraniegas, para ponerlo como entrante o para llevar a casa de unos amigos y picotear.
Receta de empanada de rulo de cabra con cebolla caramelizada
para 2 personas
- 1 placa de hojaldre
- 6 rodajas no muy gordas de rulo de cabra
- 1 cebolla caramelizada
- 6-8 lonchas de jamón de york
- 1 huevo batido para pincelar
Cómo hacer la empanada de rulo de cabra:
- Precalentamos el horno a 175ºC
- Extendemos la placa de hojaldre y la partimos por la mitad. Horneamos la base pinchada repetidamente con un tenedor y a la que habremos puesto unas legumbres secas por encima para que no se hinche.
- Colocamos sobre la base horneada las lonchas de jamón de york hasta cubrirla y sobre él, las rodajas de rulo de cabra; por último pondremos la cebolla previamente caramelizada.
Cubrimos con la otra mitad del hojaldre y pintamos con huevo. - Horneamos a 175º durante aproximadamente 15 minutos, hasta que veamos que se ha dorado.
Sencilla y deliciosa, ¡espero que os guste!
Si te gustan las empanadas, puedes ver todas las de este blog, pinchando aquí o en la imagen. Verás un buen surtido porque a nosotros nos encantan las empanadas y, además, son muy prácticas para llevar de excursión o para compartir con amigos en una cena informal.
Qué buena!! siempre uso otro tipo de queso pero creo que voy a probar tu combinación. Biquiños
Que rico, ideal la combinación!!
Madre mía, Vanesa qué buenísima combinación. Me encanta la cebolla caramelizada y me encanta ese queso, bueno como a tí, me encanta cualquier tipo de queso. Me quedo con la receta, ya sacaré alguna ocasión para poder probarla. Besos
Qué buena tiene que estar¡¡¡¡¡¡¡¡
Casi le pego un bocado a la pantalla jaja.
Ostras! que rico no? esta me la apunto!
Geniales tus recetas.
Un saludo
Gusta y mucho 🙂 me parece muy rica! quien pillase un trozo bien grande jeje Un beso!
Recetas de una gatita enamorada
No te cuento los que yo tengo en la nevera hoy para hacer diferentes postres a lo largo de esta semana y la que viene………entre ellos este, que creo que terminara en copiar tu receta, mas que en lo que tenía pensado, porque es decir queso y añadir hojaldre y lanzarme sin mirar si hay agua en la piscina jaja
Besinos
Qué rica la empanada! Me encanta el queso de cabra, así que me apunto la receta! Besos!
Un DIEZ!!! vamos.. y ONCE o MIL!!! mataría por un trozo. Con esos ingredientes tiene que estar buenísima!!!
Seguro que tus cachorros te han hecho la ola y el olón.
Besos.
Ayyyy, madre!!! que delicia de empanada…te la copieteo enterita!!!esos ingredientes todos juntos deben ser la bomba!! la próxima que haga será ésta. Bs.
Me encantan las empanadas y el queso de cabra, así que, esta receta es una combinación perfecta. Tiene que estar buenísima!^^
Un besote.