Patatas rellenas
patatas rellenas
Pocos alimentos hay tan versátiles como las patatas. Pueden ser tanto un plato principal si se usan para un guiso, por ejemplo las patatas guisadas con costillas, como una guarnición en forma de, por ejemplo, puré de patatas o las idolatradas patatas fritas.
Pero las patatas rellenas son una opción ideal como cena facilísima y rápida que, además, admite un montón de versiones.
La versión de hoy la hemos sacado del libro de recetas de Friends, en nuestro recorrido por la famosa serie, adaptándola ligeramente. Pero la manera de asar la patata, que sí he seguido al pie de la letra, es fantástica ya veréis, porque devuelve una patata sabrosísima gracias al embadurne previo en aceite de oliva virgen extra.
Vamos con la receta
Patatas rellenas
Ingredientes
(por comensal)
- 1 o 2 patatas, dependiendo del tamaño (y del hambre de cada uno),
- salmón ahumado,
- 100 ml. de nata fresca,
- unas gotas de limón,
- 1/2 cucharadita de estragón picado (o las hierbas que más te gusten),
- 2 cucharadas de pesto.
Elaboración
- Como paso previo, y fundamental, vamos a asar las patatas. Para ello, pínchalas repetidamente con un tenedor y úntalas con abundante aceite de oliva. Con esto conseguirás un saborcito increíblemente rico en el resultado final.
- Coloca las patatas en el horno a 250ºC, calor arriba y abajo y hornéalas durante 1 hora aproximadamente. Antes de sacarlas del horno, pínchalas con un cuchillo o un tenedor para asegurarte de que están tiernas. Si no es así, déjalas otros 10 o 15 minutos en el horno.
Como método alternativo, puedes asar las patatas en el microondas en un estuche de vapor o en la freidora de aire.
- Mientras tanto, prepara la salsa mezclando la nata fresca con unas gotas de limón, una pizca de sal y el estragón o las hierbas que hayas elegido. Déjala reposar mientras terminan de asarse las patatas para que coja un poco de consistencia.
- Con las patatas asadas y listas, sólo queda abrirlas a la mitad y rellenarlas al gusto. En esta ocasión con un par de cucharadas de nata y decorando con tiras de salmón ahumado y pesto.
Alternativamente puedes añadir unas esferas de pimentón.
Personaliza el relleno a tu gusto
Ya hemos dicho al inicio que las patatas combinan con todo, así que si este relleno no es tu estilo, elige la salsa que más te guste y tus ingredientes favoritos y ¡dale a las patatas rellenas!
