Vinagreta de mango

Vinagreta de mango

En abril aguas mil, es cierto. Pero también empieza a hacer calor y las ensaladas comienzan a inundar nuestros platos. Yo soy muy amante de las ensaladas, me gustan de todos los tipos y colores, pero las prefiero completitas, que puedan ser un plato único. Igual que me cuesta concebir un dulce sin chocolate, una ensalada sin queso se me queda coja 🙂 pero eso es un defecto mío, cada uno tiene que tener los suyos.

Y, sobre todo, me gusta mucho que los aliños de las ensaladas sean originales y aporten un toque especial de sabor. Pasa, por ejemplo, con la vinagreta de miel, fácil a rabiar como la vinagreta de mango que os sugiero hoy.

Pero os digo una cosa: no os quedéi sólo con este tipo de salsa para darle sabor y color a vuestras ensaladas: queda deliciosa con las carnes. Que tienes para cenar un filete de pollo a la plancha, ¡alégralo con la vinagreta de mango! Que el fin de semana toca darse un homenaje y hacerse una hamburguesa casera, ¡vinagreta de mango! Mucho más saludable que el ketchup, os lo digo yo.

Aunque si os gusta el ketchup, podéis hacerlo casero mejor pero muchísimo mejor que el comercial.

 

 

Ingredientes de calidad: de la huerta a casa.

Antes de contaros cómo hacer la vinagreta de mango, dejadme hablaros de De la huerta a casa, una empresa nacida de la crisis de la COVID. Ya sabéis que, desde hace un año, muchas empresas han tenido que reinventarse para no cerrar. Pues eso fue precisamente lo que hicieron las personas a cargo de De la huerta a casa: se dedicaban a organizar eventos como bodas y bautizos en fincas rústicas. Con la cancelación de todo este tipo de eventos, una de las fincas, concretamente la de Aranjuez, decidió convertirse en huerto.

Si sois de la Comunidad de Madrid o alrededores, sabréis la fama que tiene la vega de Aranjuez y sus productos hortelanos. Con el río Tajo regando sus tierras, la fresa de Aranjuez es famosa en toda la comarca, así como otros de sus cultivos tradicionales.

El municipio, además de por otros atractivos turísticos, es conocido por ser la huerta de Madrid. La falta de relevo generacional amenaza su continuación, pero también en esto pueden influir los chicos de De la huerta a casa: son agricultores y trabajan con otros agricultores de la Comunidad de Madrid y también de otras zonas de España para disponer de productos que puedan llegar directos de la huerta a casa de los consumidores.

Producción responsable

Productos que, si habéis podido ver en mis stories de Instagram, tienen una calidad excepcional y un sabor que, de verdad, se nota que no han pasado por cámaras, que son frescos y de cultivo responsable.

 

 

A pesar de que aún no han obtenido el certificado ecológico, por ser un trámite que lleva tiempo, trabajan la tierra sin químicos y de forma natural, como se ha hecho de toda la vida para que los productos sean los más sanos posible. Espero que no tarden mucho en darles esta acreditación.

Además de productos de la huerta, tienen una selección de platos preparados, menús y bollería y panadería casera. En serio, no dejéis de mirar su web y hacerles un pedido de mi parte 😉 para comprobar la buenísima calidad con la que trabajan.

Precisamente con ingredientes de De la huerta a casa es con los que he hecho esta vinagreta de mango que os va a encantar.

Vinagreta de mango

Ingredientes

🥗1 mango maduro de De la huerta a casa,

🥗3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra,

🥗el zumo de medio limón,

🥗 sal y pimienta moldia al gusto.

Y, además, para la ensalada puedes usar, por ejemplo:

🥗Lechuga,
🥗1 tomate de De la huerta a casa
🥗 un puñado de nueces pecanas,
🥗 taquitos de queso
🥗 una latita de ventresca (opcional).

Receta #sinhuevo #sinleche (si no usas queso) #sinlactosa #singluten

Comprueba siempre el etiquetado de los productos envasados, en este caso las nueces, la ventresca y el queso. Si cocinas para algún alérgico a la leche, no lo uses.

Cómo hacer la vinagreta de mango

1. Pela el mango, quítale el hueso y trocéalo.
2. Ponlo en el vaso de la batidora junto con el zumo de limón y hazlo puré.
3. Añade el aceite de oliva virgen extra, un poco de sal y de pimienta al gusto y vuelve a batir para emulsionar la salsa ligeramente.

Ya la tienes lista para aliñar tus ensaladas o, como he dicho antes, para que acompañe tus mejores hamburguesas

Tu toque personal

Esta salsa es tan rica y el mango tan versátil, que puedes darle un toque personal añadiéndole otras especias. Se me ocurre que con curry tiene que estar deliciosa.

O puedes ponerle unos frutos secos picados muy finos y convertirla en una especie de salsa pesto que también te puede servir para acompañar a la pasta, ay, madre, que ya se me está ocurriendo otra receta para terminar lo poco que me ha sobrado.

Y si eres tan amante de las ensaladas como yo, no puedo terminar esta entrada sin recomendarte que pases por la correspondiente sección de este blog en el que podrás encontrar una variedad que seguro que te van a encantar.

¡Felices ensaladitas!