Bizcocho de canela sin grasas
Me encanta el olor a canela en casa. No sé, enciendes el horno, cocinas un dulce que huela a canela y a mí me da la impresión de que la casa huele a hogar. Lo cierto es que la canela me encanta tanto en platos dulces como en salados.
Sí, sí, no os sorprendáis: ponle un toque de canela a la salsa de un buen solomillo y verás lo rico que sabe. Por no hablar de las carrilleras de cerdo ibérico con una salsa de tomate a la canela, ¡para mojar pan y no parar!
Pero la cachorrita y yo tenemos claro que donde más nos gusta la canela es en los dulces. De modo que, en esta ocasión, hemos preparado un bizcocho de canela deliciooooso. Y, además, súper fácil, para que todo el mundo pueda hacerlo.
Es una variante del clásico bizcocho de yogur que tantas adaptaciones admite, pero adaptado ligeramente porque, ¡tenía sólo 2 huevos en la nevera! De modo que usé 2 yogures y 2 huevos. El resto de las medidas son las clásicas, salvo que sustituí el aceite por compota de manzana para evitar las grasas. Además, como la manzana es muy dulce, también podemos reducir la cantidad de azúcar, ¡todo son bondades!
Vamos, que de bizcocho de yogur, al final, no tiene casi nada. Que una se pone a cocinar, a mezclar ingredientes y pierde el norte. Y, cuando está a punto de terminar, decide darle ese toque de canela que hizo que este bizcocho fuera una merienda de pecado. Eso sí, sin nada de grasas, que hay que cuidarse.
Receta del bizcocho de canela sin grasas
Usaremos el vasito de yogur como medida para el resto de los ingredientes.
- 2 yogures naturales
- 2 huevos
- 1/2 medida de azúcar
- 1 medida de compota de manzana
(para hacerla en casa rápidamente, basta con poner la manzana un par de minutos en el microondas) - 3 medidas de harina común
- 1 sobre de impulsor químico (levadura tipo royal)
- 1 cucharada de canela molida.
Receta de bizcocho de canela sin grasas en thermomix:
Me encanta hacer bizcochos usando la thermomix porque integrar sus ingredientes es facilísimo. A menudo, lo que hago es poner todos directamente en a jarra y darle caña a velocidad 5 durante 3 minutos hasta que estén bien integrados y cremosos. Se trata de una opción perfecta para cuando no tienes demasiado tiempo.
- Precalentamos el horno a 180º. Forramos un molde de plumcake con papel de hornear para facilitar el desmoldado. Si vamos a usar cualquier otro molde, lo untamos ligeramente con un poco de aceite para que no se pegue.
- Ponemos los huevos y el azúcar en la jarra de la thermomix y mezclamos a velocidad 3, durante 2 minutos, para que espumen bien.
- Añadimos la compota de manzana y los yogures y volvemos a mezclar a velocidad 3, 2 minutos.
- Incorporamos la harina -tamizada, si es posible-, la levadura y la canela y volvemos a programar velocidad 3, 2 minutos.
- Vertemos la masa en el molde que teníamos preparado y horneamos 40-50 minutos a 170º, calor arriba y abajo, sin aire.
Prohibido abrir el horno durante la primera media hora. Si lo hacemos el bizcocho se hundirá. - Para comprobar que el bizcocho está listo, pinchamos en el centro con un palillo y, si sale limpio, podemos sacarlo del horno y esperar a que se enfríe para desmoldarlo.
¡Ya tenemos nuestro bizcocho de canela sin grasas listo para consumir con un buen vaso de leche o un café!
Cómo hacer bizcocho de canela sin grasas de manera tradicional:
- Igual que el anterior.
- Batimos los huevos y el azúcar con ayuda de la batidora hasta que hagan espuma.
- Incorporamos los yogures y la compota de manzana y mezclamos bien.
- Añadimos la harina, la canela y la levadura en 3 veces y continuamos batiendo hasta tener una mezcla cremosa.
- Continuamos con los pasos 5 y 6 anteriores.
¡Deja que tu cocina huela a canela con un bizcocho tan fácil como este! No te vas a arrepentir.
Otros dulces con canela de este blog:
- Kanelbullar (bollos suecos con canela)
- Leche frita.
- Plum cake de calabaza y naranja.
Hola Verónica me he dado cuenta de que no te seguía y te diré que desde ahora ya tienes una seguidora más. Me encanta la canela y también en platos salados como por ejemplo el Arroz al horno. Besets guapa 😘.
Muchas gracias, María Jesús.
A mí también me gusta mucho la canela. En el arroz al horno nunca se me había ocurrido ponerla, pero en la carne, por ejemplo en un lomo de cerdo en salsa de naranja que tengo publicado, sí le echo un toque de canela y queda magnífico.
Un abrazo y gracias por quedarte por aquí.