Empanada de salchichas
Sabéis que cada mes el reto Cocinamos con Reina nos propone viajar por la gastronomía española: cada mes visitamos una comunidad diferente a través de un plato típico. Esta vez nos hemos ido a Galicia y nos hemos traído una empanada.
Bien es cierto que la que os traigo yo no es precisamente una empanada típica gallega, pero nos puede servir perfectamente para aprovechar unos restos que tengamos en el frigorífico. En mi caso eran restos de salchichas con manzana, pero podéis usar cualquier otro o hacer las salchichas exprofeso para la ocasión. De modo que, en esta ocasión, os ofrezco una empanada de salchichas.
Habitualmente hago hacía las empanadas con hojaldre, pero la empanada gallega no lleva hojaldre, es otra masa diferente. Tampoco es masa quebrada, que es la que yo he usado, pero esta se asemeja más a mi parecer a la masa de la empanada tradicional y, a pesar de que el hojaldre me encanta, creo que esta le va mucho mejor a las empanadas y será la que use de aquí en adelante. Solo por ese pequeño descubrimiento, ha merecido la pena participar, una vez más, en el reto de mi querida Isa.
Pero si os apetece, también podéis hacer la masa de empanada en casa. No es difícil. Pincha aquí para ver la receta y me lo cuentas.
Receta de empanada de salchichas
Ingredientes:
- 2 láminas de masa quebrada (o masa casera para empanadas)
- 1/2 kg de salchichas con manzana.
Si no: 1/2 kg de salchichas frescas (no de esas “de sobre” tipo frankfurt, no, mejor de una carnicería de confianza), 1 par de dientes de ajo, 1/2 vaso de vino blanco - 3 o 4 cucharadas de tomate frito
- 1 huevo batido para pincelar
Cómo hacer la empanada de salchichas:
- Precalentamos el horno a máxima potencia.
- Extendemos una de las láminas de masa quebrada sobre el molde en el que vayamos a hacer la empanada, pinchamos repetidas veces con un tenedor y metemos en el horno a 180º C hasta que esté doradita.
- Mientras tanto, si no tenemos las salchichas hechas con manzana previamente, las podemos ir preparando: en una cazuela con fondo grueso echamos un chorro de aceite de oliva y doramos los ajitos y echamos las salchichas. Las doramos también y poquito y cuando estén doraditas por todos los lados, echamos un chorreón de vino blanco. Dejamos evaporar el alcohol durante un par de minutos, tapamos y dejamos que terminen de hacerse. Como las vamos a meter después al horno en la empanada, tampoco pasa nada porque estén tiernecitas.
Las partimos en trozos y mezclamos con el tomate frito. - Sacamos la base de la empanada del horno y rellenamos con la mezcla de salchichas y tomate frito.
- Extendemos la otra lámina de masa quebrada, decoramos con trocitos de masa que habremos reservado y pincelamos con huevo batido.
- Metemos de nuevo al horno a 180º, unos 10 minutos, hasta que la masa esté dorada, con cuidado de que no se queme.
- Sacamos nuestra empanada de salchichas del horno y servimos caliente.
Observaciones:
Las empanadas son súper versátiles, podéis rellenarla de lo que más os apetezca o de los “reptiajos” que tengáis en la nevera, una forma divertida de usar los restos de comida de días anteriores sin que parezca demasiado que estás comiendo lo mismo.
¿Os habéis quedado con gana de más empanada? pues pinchad en la imagen y veréis todas las que han preparado los demás participantes en el reto:
Puedes ver todas las empanadas de este blog pinchando aquí:
Mmmmm…¡¡Con salchichas!! Nunca la había probado así, pero qué buena tiene que estar. Me encantan las empanadas, y en casi todas sus variantes, rellenes de lo que las rellenes, están siempre buenísimas. Y esta tiene que estar de miedo!!! La probaré y te contaré =)
Seguro que triunfaste con ella ^^
Un besote!!
Nosotras, cuando hacemos empanada, hacemos la masa tradicional y sale muy rica. Probaremos con ésta que has hecho tú que tiene tan buena pinta.
El relleno, delicioso.
Besitos.
Muy rica empanada, sencilla y sabrosa, nunca he utilizado la masa quebrada, pero veo que queda estupenda…
Besitos..
Lo bueno que tienen las empanadas, es que admiten cualquier relleno. Podemos aprovechar lo de la nevera como bien dices, o prepararla a conciencia. Te ha quedado genial.
Bss
Una idea fácil y rápida para rellenar una empanada. Me gusta muchísimo, y debe estar deliciosa. Un besazo guapetona
Esta es una de las que mas le gustan a mis hijos!! la de salchichas me la piden cada dos por tres!! Te ha quedado muy rica. Bs.
Julia y sus recetas.
Una empanadilla llena de sabor, seguro que tierna y jugosa
Ya estamos casi en navidad, tiempo de reuniones familiares, buenas comidas, mejores postres
Te deseo Feliz Navidad y que lo mejor de 2013 sea lo peor de 2014
Muy rica, la hago asi de vez en cuando y les encanta.
Pues tendré que probar esa masa por que en mi casa la quieren con hojaldre aunque yo sé que no es lo mas "adecuado" ,en mi casa los restos no se tiran, y la verdad que "reconvertidos" además de aprovecharse nos queda una rica empanada,como la tuya, te agradezco la participación por que se que llegar a los retos cuesta,así que te espero el mes que viene…pero no te asustes…no hay que cocinar,,,que ya lo haremos bastante,al menos yo….besitosssss