Urta al horno

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3 Respuestas

  1. Juan Enrique dice:

    Para gusto colores, pero para mi la urta es los mejores pescados que pueden comerse. Hoy es difícil encontrar urtas por encima del kilo en el mercado. Sobre todo porque los restaurantes se la rifan. Y por debajo del medio kilo lo mejor es freírla: 4 minutos por cada lado en aceite medio – alto y en trozos grandes, que quede jugosa y hecha. Al horno está muy buena pero es fácil dejarla un poco seca. Y a la plancha con poca fuerza y dejándola su tiempo ( 15 minutos por cada lado para una de 500 gr) esta genial pero para pesos entre 1/4 y 3/4. Mas grandes es complicado. Evidentemente a menos peso menos tiempo.

  2. Nunca he probado este pescado, tiene pinta de ser bastante firme y contundente. Cuando lo vea en la pescadería, seguro que me acordaré de tu receta para traerlo a casa y probarlo. Un saludo.

  3. Maryjose Alvarez Jimenez dice:

    Conocía este pescado por mi cuñada, gaditana que hace a menudo la urta a la roteña. Es un plato delicioso, pero preparado a tu manera también está exquisito.

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