Chorizo a la sidra

Chorizo a la sidra

El único restaurante que recuerdo haber visitado con cierta asiduidad de niña es el famoso “Casa Mingo” de Madrid. Sí, sí, seguro que fui a muchos más, pero a este debieron de llevarnos los abuelos de los cachorritos muchas veces cuando la cachorrita era yo porque lo recuerdo como una constante en mi infancia. Los mayores tomaban sidra y las niñas pollo asado.

Y, algunas veces, chorizo a la sidra.

 

 

Por eso cuando este mes, desde La cocina typical spanish, se nos propuso cocinar en olla de barro, yo tuve claro que el plato elegido sería un chorizo a la sidra.

Esta temporada hemos recuperado en La cocina typical spanish, blog que gestiono junto con Patricia (la conocéis seguro por Patty’s cakes y es de dulce y de bonita como su blog), la figura de los anfitriones.

La propuesta viene de la mano de la anfitriona del mes, Andrea, del blog Andreíta come de todo. Castellana como es ella, no podía hacernos otra propuesta más de la tierra que aprender a cocinar en olla de barro.

Chorizo casero: Rural It.

Hace un par de fines de semana hicimos un plan muy chulo con Rural It, una web que organiza actividades súper originales y muy divertidas para hacerlas en familia. Detrás de ella está mi amiga Raquel, que es un amor de persona y que me consta que elige todos los planes con mimo y cariño. Nosotros elegimos como celebración del día del padre un taller de embutidos: pasamos una mañana haciendo chorizo como se hacía antes en los pueblos. Y, después de una experiencia ruralit en familia volvimos a casa con ¡10 kg. de chorizos frescos!

La segunda parte fue encontrarles un alojamiento en casa: ahí están, curándose en el trastero hasta la fecha con éxito. Aunque alguno ha caído ya en los macarrones, como picadillo con huevos fritos (¡mi favorito!) o para cocinar este chorizo a la sidra que está de escándalo.

Chorizo a la sidra
{receta megafácil}

Ingredientes

• Uno o dos chorizos tiernos. Pueden ser picantes o no, depende del gusto de los comensales,
• 1 botellín de sidra.
  Utiliza sidra natural si puedes encontrarla.
• Una olla de barro tamaño individual:

 

 

 

Elaboración

Hacer el chorizo a la sidra es facilísimo, pero hay que hacerlo con el chorizo entero para que no se escape todo el jugo y quede seco. Con esta única precaución, te saldrá de muerte. Prepara un buen trozo de pan para acompañar.

1. Pincha el chorizo varias veces con ayuda de un palo de brocheta. Lo hacemos para que no explote en el horno.
2. Coloca el chorizo entero en la olla de barro y riega con la sidra hasta dejarlo casi sumergido. No es necesario que flote, pero que haya bastante sidra: la mayoría se va a evaporar.
3. Hornea unos 30-40 minutos a 180ºC. A media cocción, da la vuelta al chorizo para que se haga por igual por todos los lados.
4. Saca del horno, deja templar para no quemarte y córtalo en rodajas antes de servir todavía caliente.

¡Un aperitivo de lujo fácil y económico!

Si tienes cuidado con el chorizo elegido, esta receta puede se apta para alérgicos a la PLV y al huevo, para intolerantes a la lactosa y para celíacos.

En nuestro caso lo es porque ya os he contado antes que elaboramos nosotros mismos el chorizo sólo con carne de cerdo y pimentón. Incluso la tripa era tripa tripa de verdad, de la de toda la vida.

En esas condiciones, a pesar de no ser lo que se conoce como “receta healthy”, se puede comer chorizo de vez en cuando con tranquilidad 🙂 porque no tiene más grasa que la de la carne. Cierto que la carne de cerdo es grasa por sí misma, de ahí lo de “de vez en cuando”, pero os aseguro que hay alimentos que nos venden como saludables y que son bastante peores que este chorizo a la sidra.

 

Si estás buscando otro entrante un poco más ligero te recomiendo que pruebes con los bombones de salmorejo o con las cucharitas de baba ganoush, propuestas súper saludables, sabrosas y muy originales.