Pan de espelta integral #retomasamadre

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8 Respuestas

  1. Liliana dice:

    Gracias por tu receta. Yo estoy justo ahora queriendo hacer un pan 100% integral con masa madre integral y como no me da la vida quisiera saber si se puede hacer en la pani todo el proceso. Yo tengo la Unold edel y tiene, además del programa integral, el programa individualizado en el que puedo poner 3 leudados en diferentes momentos con hasta 5 horas en total entre los 3. Me lo aconsejarías? O hago como tú todo salvo al final que la ponga a hornear en la pani. Muchas gracias es que me frustra mucho tirar panes.

    • Verónica dice:

      Hola, Liliana, gracias por pasarte por aquí para consultar.
      Tengo que confesar que nunca he hecho un pan con masa madre en la panificadora. Me parece una idea fascinante y complicada a la vez y te cuento porqué: la masa madre no es como la levadura. Son bichitos vivos que reaccionan de manera diferente cada vez, según un montón de factores (la temperatura exterior, cómo estén de activos en función de los refrescos, el tipo de harina, la dureza del agua). En fin, que cada vez que haces pan con masa madre es una aventura diferente. Es verdad que los levados en panificadora son más controlados porque anulas la variable de la temperatura exterior que se mantiene constante, pero hay que vigilar igualmente que las levaduras no se hayan levantado vagas ese día 😉

      Yo haría los levados fuera y, si no quieres encender el horno, dejaría la pani sólo para el horneado. Pero está claro que puedes probar porque estoy segura de que, teniendo cuidado, no tendrás que tirar el pan. A mí también me frustra mucho jeje.

      Un beso.

  2. hola!! te ha quedado genial, estoy yo con el tema de la espelta integral, a ver que tal me sale, besos!

  3. Marisa G dice:

    Te hago la ola. Ya no se te resiste nada y estudias más que yo. Nunca encuentro el tiempo para meterme en foros o en panarras, pero va muy bien hacerlo.
    La espelta integral, una vez la has probado y usado, te convierte en adicta.
    La forma también te ha quedado muy bonita.
    Me llevo un trocito.
    Besos

  4. Te ha quedado un pan genial y muy rico, de los que empiezas a picotear y no te llega para la comida
    Besos guapetona

  5. Menuda comida completa, el pollo y el pan para mojar…no se puede pedir mas!! Que rica!! Bs.

  6. Pero que me gusta el pan de espelta, es un pan riquisimo. Este te ha quedado d lujo. Felicidades

  7. No hay nada como el pan casero y no hay mas que ver lo bien que te ha quedado.
    Un besito desde Las Palmas.

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